其實24節氣在8/7已經走到立秋了,在日本最近瘋狂吃的和菓子是"萩餅(Ohagi)",但台灣的夏天似乎還沒有過完! 既然如此❣❣那我們今天來做🌸櫻餅🌸吧(超任性的跳到立春時的和菓子🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀) 影片連結在這兒👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇...

在兩個月就中秋節了，這篇僅僅是分享怎麼製作白豆沙，但其實做了整整兩年的豆沙(相信我真的超虐心的🤦‍♀)，雖然做法看起來很簡單，做起來其實也不難，但每做一次要耗上的時間就是整整一整天(我沒開玩笑🙅‍♀)。 我堅持自己手做豆沙的原因是，兩年前要在台中持續穩定的購買到無油白豆...

日本的七夕已經過了，但台灣的七夕好像是這個月17號喔 🎉 🎉 🎉 上個月若是錯過了誠品亞東七夕的課程，這邊分享一下上回上課作品的分解圖給大家吧，大家可以在家裡試著製作七夕這個作品，在這次農曆的七夕情人節分享給你所愛的人。 或是也可以分享成品照給你所愛的人...

不知道有沒有人跟孟珊一樣是抹茶控的? 🤣🤣，這次的抹醬呢，做出來就是之前風靡全台灣的韓國抹茶醬(現在自己會做了之後韓國那個就真的弱了....)。 P.S. 這個抹醬的做法可以替換成其他種茶粉做成不同種的口味喔！ 首先在講怎麼製作前，先要搞清楚你要用什麼樣的抹茶粉，差別就...

辛苦大家終於看到最後一集了，這些餡料的配方在我們家餐廳，果醬類的有可能變成蛋糕，有時候也會變成是奶酪上的淋醬，櫻花餡跟抹茶餡我也曾經把他們一起包進去大福，碰撞出來的結果變成我們餐廳的招牌甜點(多美的誤打誤撞!) 然後呢…迷迭香跟柚子的組合，其實也是可以再加上紅茶跟琴酒，調成...

上集我們分享的是比較簡單的豆沙餡變化，中集的部分會是以果醬類的變化為主。所以…今天要講的是怎麼做果醬 沒蒐集到上集的，請走這裡👉https://goo.gl/vWRURS 8個口味如下(今天分享打勾勾的)👇👇👇👇👇👇👇👇👇 1. 荳蔻地瓜餡 2....

快到中秋節了(不是才7月剛開始暑假嗎?)，但實際上這個禮拜埋在工作室裡面，開始幫各個客戶試做中秋節禮盒，想說分享一些不同的豆沙內餡，不要每次中秋都只吃紅豆、綠豆蓉、烏豆、芋頭…這些口味，所以提早很早來分享一下不同口味的內餡配方ʕ•ᴥ•ʔ...

暑假期間有天突然想要吃台北某間很有名的司康餅，就心血來潮的研究了一下下(其實是參考了寶貝小廚神的影片)，之後就在一路修改試作修改試做從原味到抹茶口味到很多很多肉桂的配方。 當然，如果你不愛肉桂你就吃原味的吧，今天分享原味跟肉桂糖口味兩種，小山園抹茶口味外加小山園抹醬等我Ke...

荔枝產期已經接近尾聲,上週把和菓子要用的玫瑰荔枝果醬做完了,還有大概2斤的量,看著看著看著看著看著看著....想到了世足賽....然後就默默地拿了高濃度的琴酒做了荔枝酒 可惜的是,這種利用蒸餾酒再去做成的水果再製酒,需要三個月以上的時間才可以將水果的味道完全的釋放出來.應該...

夏柑糖 材料如下: 水 115g 寒天粉 1.25g 細砂糖 50g 海藻糖 25g 水麥芽 20g 柑橘 2顆 作法如下: 前置備: 1. 柑橘充分洗乾淨後，把上蓋的部分切下，使用橢圓形湯匙小心的將果肉挖出來(小心不要把切口破壞)。 2....

以下材料的配方是適合（19cm*4.5cm*4cm ）2份的模型: 透明錦玉羹 水68g 寒天粉1.35g 白砂糖68g 粉色練羊羹 水53g 寒天粉1.25g 白砂糖53g 無油白豆沙106g 粉色色膏 適量 水麥芽24g 抹茶練羊羹 水106g 寒天粉2.5g...

Potato Rosti 瑞典式薯餅製作（附食譜&作法） 昨天是本學期倒數第二次高職生的西餐實習課，我們做了班尼迪克蛋，但因為要省材料費所以就沒有買英式馬芬麵包，自己做薯餅去替代 薯餅的作法是以前在澳洲打工遊學時一個紐西蘭同事傳授給我的，所以這篇是分享這個作法 材料： 1....

御手洗糰子的發源地是在京都的下鴨神社，吃到的時候通常都會是五顆放在一起，其中第五顆糰子會有一點點跟另外四顆分開（排擠的意思🙄🙄），據說是在鎌倉時代的天皇在某個御手洗池內掬起水的時候，一開始有一個泡泡浮起來，後來共浮出四個泡泡，後來就以這四個泡泡作成丸子的樣子。...