日本的七夕已經過了，但台灣的七夕好像是這個月17號喔 🎉 🎉 🎉
上個月若是錯過了誠品亞東七夕的課程，這邊分享一下上回上課作品的分解圖給大家吧，大家可以在家裡試著製作七夕這個作品，在這次農曆的七夕情人節分享給你所愛的人。
或是也可以分享成品照給你所愛的人 👉然後請他做給你 👀 👀但也是有可能3秒就被封鎖的風險在(請深思!) 👀 👀
製作的部分就請參考分解圖，然後如果要在家裡自己製作外皮的話，這邊快速地分享如何製作練切外皮喔 ❣
內餡可以參考之前分享過的餡料文章 8種和菓子內餡(上集) 👉https://goo.gl/vWRURS 8種和菓子內餡(中集) 👉https://goo.gl/3yyfUt
-------------練切外皮材料 (約200公克) -------------
無油白豆沙 200g 麻糬(又稱作 “求肥”) 20g 水麥芽 10g
製作方式: 1. 白豆沙放入不沾的雪平鍋內，加入少許的水與麻糬跟水麥芽混合拌炒。 2. 炒至成團完全不黏手，麵團能拉開成細尖狀，即可熄火。 3. 將練切外皮於乾淨工作台上分成小塊狀，涼透後再揉勻成一個麵團，再分成小塊狀，讓練切的水分快速散發(這個步驟約需連續3~4次) 。 4. 使用細目濾網(最少要糖粉篩網)過篩，過篩後保鮮膜包覆，冷藏保存。 5. 製作七夕時，原色練切外皮22公克一份、紅色練切外皮1公克與咖啡色外皮1公克 *建議使用不沾雪平鍋，製作時比較不容易燒焦，而且黏鍋的機率較小損耗較少 *建議購買好一點的食用色膏染色
------------------麻糬(求肥)材料----------------------- 水磨糯米粉35g 水50g 白砂糖35g 水麥芽17g
製作方式: 1. 水磨糯米粉、水與砂糖在雪平鍋內混合均勻，開中火煮到成Q軟的麵團 2. 炒到成團半透明後(此時你的手臂應該也很難用力攪拌麵團才對!)，轉小火加入水麥芽，慢慢的把水麥芽跟麻糬麵團混合均勻 3. 水麥芽完全溶入麻糬麵糰後表面會變得光滑狀，熄火後可以倒到撒上片栗粉的盤子上，片栗粉跟手粉類似，可以防沾黏 4. 秤量適量的麻糬去製作練切外皮(使用前要先用水沖掉表面的片栗粉)，剩下的麻糬可以用保鮮膜包起來，放冷凍儲存可以放一個月喔! *片栗粉又稱熟太白粉，也有人稱日本太白粉，也看過它叫波蘭太白粉 *但其實你要買片栗粉就是看太白粉的背標的部分，主要的成分是馬鈴薯澱粉就對了 *台灣太白粉有兩種，如果是生太白粉，主要成分是樹薯澱粉(含微毒不可生食)
------------------------------工商時間------------------------------- 本月份8月25日在誠品亞東還有上生菓子 "桔梗" 的製作 #歡迎報名 #製作上有任何問題可以在下方留言
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