Potato Rosti 瑞典式薯餅製作（附食譜&作法）
昨天是本學期倒數第二次高職生的西餐實習課，我們做了班尼迪克蛋，但因為要省材料費所以就沒有買英式馬芬麵包，自己做薯餅去替代
薯餅的作法是以前在澳洲打工遊學時一個紐西蘭同事傳授給我的，所以這篇是分享這個作法
材料： 1. 進口馬鈴薯 2.鹽巴與白胡椒 適量 3. 豆蔻粉
作法： 1.整顆去皮的馬鈴薯放入冷水的鍋子（要超過馬鈴薯至少2公分），冷水煮至滾，滾後轉小火（水面表面冒小泡泡），現在開始算10分鐘
2.時間到，用夾子取出 ，放涼到手握住不會讓你覺得太燙（溫溫的），使用剉絲器，剉成一條一條
*此時馬鈴薯應該是硬的但是澱粉質已經開始糊化，所以黏黏的
3.把所有剉成絲狀的馬鈴薯與少許鹽巴/白胡椒/豆蔻粉均勻調味
4. 整型成圓形的半熟薯餅（或是用2吋小幕絲模整型）
5. 起鍋，放入油，油要熱到表面快要開始冒煙的那一個瞬間，再將圓形的半熟薯餅放下去煎，表面一定要酥到呈現金黃色才能翻面唷！
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