上週五的豆沙課程不知道上完課的同學感覺如何呢？不過就是煮個紅豆湯怎麼搞的很像在學校做實驗？
喔對了! 我是孟珊老師 (每次上課都不管三七二十一就直接上課的那位😅)
希望課程後大家都能自己試試看自製豆沙，畢竟外面市售豆沙實在是添加了太多有的沒有的，如果不嫌累真的花個一天累一下下，但是真的很健康、無油、而且是好吃，你還可以自己調整甜度…
附贈一個紅豆羊羹的食譜給大家吧👇
----------------甘栗紅豆練羊羹(19cm*4.5cm*4cm 一條的量)---------------
寒天 2g 水 77ml 砂糖 54g 海藻糖 27g 紅豆沙 161g 水麥芽 8g 白蘭地 1-2滴 鹽巴 少許 糖漬栗子 5-6顆
作法:
1. 均勻的混合冷水與寒天,開火後煮至105℃ 2. 加入砂糖，溶化後再加入紅豆沙餡並煮滾，熄火，加入鹽巴、白蘭地及水麥芽 3. 羊羹液放至60℃時，將1/2紅豆練羊羹液灌模 4. 稍等3~5分鐘至表面凝結後，再將過濾乾的糖漬栗子擺上 5. 擺好糖漬栗子後，再將剩下的1/2羊羹液灌入模型 6. 稍稍冷卻後，進冰箱冷卻等候切塊
----------------------------------工商服務------------------------------
對製作豆沙有興趣的同學可以參考今年最後兩場豆沙課
🐦台北場次@日本茶 花千鳥 12/08(六) 紅豆沙與顆粒紅豆餡(僅剩2個名額) 報名網址: https://goo.gl/4GHEp9
🌿台中場次@種子洋行🌿 1/5 (六）09:30~13:00 紅豆沙與顆粒紅豆餡制作 1/5(六)14:00~17:00「草莓大福 」與 「花瓣餅」 報名方式： 煩請加入Line官網：http://line.me/ti/p/%40hef5995o * 請留言：課程名稱、姓名、電話及人數
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